蚂蚁庄园1月9日答案详解煲肉汤营养都在汤里的说法对吗？

来源：www.duoteyx.com 作者：admin 时间：2021-01-11

煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗？蚂蚁庄园1月9号问题已出，答对的可获得奖励，但是很多小伙伴不知道答案是什么，小编整理了相关内容，一起来看看吧。

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1.1月9日问题 煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？正确错误 2.正确答案 错误 3.拓展阅读 因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。而汤之所以鲜美可口，是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里，所以汤水才显得更加鲜美。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里。

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